Sinds 2000 beschikken Guillaume & Virginie Philip over een hypermoderne wijnkelder. Het roestvrijstalen materiaal heeft een capaciteit van 230.000 liter, de opslagkuipen bieden ruimte aan 9000 liter wijn.Voor de MIP Classic worden 's nachts geplukte cinsault, syrah en grenache (respectievelijk 60%, 20% en 20%) direct na ontstelen apart geperst en separaat vergist op gekoelde tanks.

Druivensoorten

Cinsault 60%

Syrah 20%

Grenache 20%

Leverbare maten

0,7L per 6 flessen 

1,5L per 3 flessen

3L

6L

15L (op bestelling)

Alcoholpercentage

12,5%